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捏ねないパン

昨日仕込んでいたパンです。

ミックスナッツとレモンピールを入れたチャバタです。

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いつもはクルミとレモンピールで作るのですが、ちょっとリッチにミックスナッツです。

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レモンピールは自家製です。レモン果汁で皮を煮ているのでとっても爽やかなんです。
クラスト(皮)が薄くてクリスピーなハードなパンが好きなのでよく焼きます。
レシピは志賀勝栄さんの「酵母から考えるぱんづくり」から


オーブンの温度を上げている間にベーグルを仕込みました。
全粒粉入りのプレーンとクランベリー、カシスの2種のドライベリー入りの2種類です。
明日の昼食に間に合うかな♪
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by aoi731a | 2011-10-25 14:15 | パン | Comments(0)